Hähnchen in Rambutan-Curry
| Hauptspeisen | 460 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Rambutan (oder Litschis)
- 2 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück (ca. 20 g) frischer Ingwer
- 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
- 1–2 EL Öl, Salz, Pfeffer
- Curry, Chilipulver
- 1 Dose (400 ml) ungesüßte Kokosmilch
- 1 TL Gemüsebrühe
- 2 EL Mango-Chutney (Glas)
- 3–4 Stiele Koriander
| kJ k.A. |
Eiweiß 36 |
Fett 25 |
KH 20 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Hähnchen in Rambutan-Curry
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1. Rambutan schälen, halbieren und entkernen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, sehr fein hacken. Filets waschen, trocken tupfen und schräg in je 3 große Stücke schneiden. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum 5–6 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln, Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten. 1–2 TL Curry darüberstäuben. Kokosmilch und 200 ml Wasser zugießen. Brühe und Mango-Chutney einrühren. Alles aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. 3. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Rambutan zum Hähnchen geben und nur ganz kurz erhitzen. Soße mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Anrichten und mit Koriander bestreuen. Dazu schmeckt Basmatireis. Getränk: kühler Roséwein. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 4 / 2009
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Lamimba
17.02.2012 12:46 |
Das Rambutan Curry, habe ich die Tage(mit Litschis) nachgekocht und kann es nur empfehlen, hat wirklich traumhaft geschmeckt !! Danke für dieses tolle Rezept |
