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Saftiger Schokokastenkuchen mit Karamell-Erdnusssoße

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Kuchen & Gebäck 390 kcal
Saftiger Schokokastenkuchen mit Karamell-Erdnusssoße Rezept

Zutaten für ca. 14 Stücke:

  • 200 g Zartbitter-Schokolade
  • 150 g Butter oder Margarine
  • 3 Eier (Größe M)
  • 250 g Zucker
  • 350 g Mehl
  • 2 gestrichene TL Backpulver
  • 1 gestrichener TL Natron
  • 100 ml Milch
  • 75 g ungesalzene geröstete Erdnusskerne
  • 150 g Schlagsahne
  • 1 Prise Salz
  • Fett und Mehl für die Form
  • Holzspieß
kJ
1630
Eiweiß
7
Fett
21
KH
43
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Saftiger Schokokastenkuchen mit Karamell-Erdnusssoße

Schokolade hacken. Fett und Schokolade schmelzen. Eier und 150 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Mehl, Backpulver und Natron mischen. Fett-Schokoladen-Mischung unter die Eiercreme rühren. Mehlmischung und Milch abwechselnd unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (25 x 11 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Inzwischen 100 g Zucker karamellisieren. Nüsse und Sahne dazugeben, aufkochen und so lange köcheln, bis der Karamell gelöst ist. Mit Salz würzen. Kuchen mit einem Holzspieß mehrmals einstechen. Nusskaramell auf dem Kuchen verteilen und auskühlen lassen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 1630 kJ, 390 kcal. E 7 g, F 21 g, KH 43 g

Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   saftiger |  karamell |  kuchen-gebäck

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