• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Rotbarschfilet mit Tomatenkruste, Zitronensoße und Reis

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Sonstiges 550 kcal
Rotbarschfilet mit Tomatenkruste, Zitronensoße und Reis Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g Wildreis-Mischung
  • Salz
  • 4 Rotbarschfilets (à ca. 175 g)
  • Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 25 g Butter
  • 25 g Mehl
  • 250 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • 250 ml Milch
  • 6 Stiele Petersilie
  • 4 EL Paniermehl
  • 1 EL Tomatenpesto
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Tomate
  • Zitronenspalten zum Garnieren
kJ
2310
Eiweiß
41
Fett
21
KH
49
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Rotbarschfilet mit Tomatenkruste, Zitronensoße und Reis

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fisch waschen, trocken tupfen, evtl. portionieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin jeder Seite je nach Dicke 2-3 Minuten braten. Inzwischen Zitrone gründlich waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und auspressen. Butter in einem Topf erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren angießen, aufkochen und unter gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten köcheln. Petersilie waschen, trocken tupfen und etwas zum Garnieren beiseite legen. Von übriger Petersilie die groben Stiele entfernen und Blätter grob hacken. Mit Paniermehl, Tomatenpesto und -mark glatt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hälfte der abgeriebenen Zitronenschale in die Soße rühren und mit Salz, Pfeffer und 1-2 Esslöffel Zitronensaft abschmecken. Reis abgießen und warm halten. Tomate in dünne Scheiben schneiden. Fisch aus der Pfanne nehmen, mit jeweils 2-3 Scheiben Tomate belegen. Tomatenmasse darauf verteilen und unter dem Grill des Backofens 3-4 Minuten goldbraun gratinieren. Fisch, Reis und Soße auf Tellern anrichten. Soße mit restlicher Zitronenschale bestreuen. Teller mit Petersilie und Zitronenspalt garnieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2310 kJ/550 kcal. E 41 g/F 21 g/KH 49 g

Foto: Ahnefeld, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   zitronensoße |  rotbarsch |  reis

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Serrano-Schinken

Anzeige

Nussiges Aroma, toller Geschmack: 15 köstliche Ideen mit ConsorcioSerrano.

Infos und Rezepte
Käsegenuss von KALTBACH

Anzeige

Gewinnen Sie mit KALTBACH Käse eines von 50 Rezeptbüchern.

Zu den Infos
Die Bio-Produkte von Alnatura

Anzeige

Erfahren Sie mehr über die Bio-Produkte von Alnatura.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Hausmannskost

Futtern wie bei Muttern: die besten Rezepte für Hausmannskost.

Waffelrezept-Ideen

Sie sind auf der Suche nach einem köstlichen Waffelrezept? Hier sind unsere Ideen!

Pflaumen-Rezepte

Köstliche Pflaumen-Rezepte für Süßes und Herzhaftes mit saftigen Früchten.

Brotsalat

Ciabatta, viel buntes Gemüse, Kräuter und Olivenöl - wir lieben Brotsalat!

Currywurst

Der deutsche Imbiss-Klassiker aus Bratwurst, Tomatensauce und Curry.

Hackfleisch-Rezepte

Mit Nudeln, aus der Pfanne oder als Auflauf - Hackfleisch-Rezepte sind herrlich vielfältig!

Herzhafte Kuchen

Wir liiieben Kuchen! Aber wieso immer süß? Probieren Sie leckere herzhafte Kuchen.

Vegetarische Gerichte

Herzhaft genießen, ganz ohne Fleisch: vegetarische Gerichte.

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!