Brombeer-Krokant-Tarte mit Schmandcreme
| Kuchen&Gebäck | 300 kcal |
Zutaten für 12 Stücke:
- 300 g Brombeeren
- 200 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 100 g Speisequark (20% Fett i. Tr.)
- 4 EL Öl
- 4 EL Milch
- 1 Prise Salz
- 235 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 5 Eier (Größe M)
- 200 g Schmand
- 1 Päckchen Soßenpulver "Vanillegeschmack" (zum Kochen)
- 1-2 EL Paniermehl
- 40 g gehackte Mandelkerne
| kJ 1260 |
Eiweiß 7 |
Fett 13 |
KH 37 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Brombeer-Krokant-Tarte mit Schmandcreme
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Brombeeren waschen, putzen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Mehl, Backpulver, Quark, Öl , Milch, Salz, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Ei in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Für den Guss Schmand, 4 Eier, 100 g Zucker und Soßenpulver mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Quark-Öl-Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. In eine Tarteform (26 cm Ø) legen, Rand dabei andrücken. Boden mit Paniermehl bestreuen. Brombeeren daraufgeben. Guss gleichmäßig darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Inzwischen 60 g Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen. Mandeln unterrühren. Mandelmasse auf Alufolie dünn verstreichen und auskühlen lassen. Tarte aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Mandelkrokant grob zerbröseln und über den Kuchen streuen. Zubereitungszeit ca. 1 1/ 4 Stunden. Wartezeit 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 1260 kJ, 300 kcal. E 7 g, F 13 g, KH 37 g Foto: Pankrath, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
