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Vanille-Milchreis mit Äpfeln und Mandeln

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Hauptspeisen 640 kcal
Vanille-Milchreis mit Äpfeln und Mandeln Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Vanilleschote
  • 1 l Milch
  • 1 EL + 50 g Zucker
  • Salz
  • 250 g Milchreis
  • 2 kleine säuerliche Äpfel
  • 100 g Mandelkerne
  • 2–3 EL Honig
  • Backpapier
kJ
2730
Eiweiß
18
Fett
23
KH
92
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Vanille-Milchreis mit Äpfeln und Mandeln

Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Milch, 1 EL Zucker, Salz, Vanillemark und -schote aufkochen. Reis zufügen. Bei schwacher Hitze abgedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten quellen lassen. Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel klein schneiden und in den Reis geben. 50 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Mandeln zugeben und mit dem Karamell gut vermengen. Karamell-Mandeln auf ein Stück Backpapier geben und auskühlen lassen. Mandeln hacken. Milchreis mit Mandeln und etwas Honig anrichten.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 2730 kJ, 640 kcal. E 18 g, F 23 g, KH 92 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  mandeln |  vanille |  reis |  äpfeln

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