Vanille-Milchreis mit Äpfeln und Mandeln
| Hauptspeisen | 640 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Vanilleschote
- 1 l Milch
- 1 EL + 50 g Zucker
- Salz
- 250 g Milchreis
- 2 kleine säuerliche Äpfel
- 100 g Mandelkerne
- 2–3 EL Honig
- Backpapier
| kJ 2730 |
Eiweiß 18 |
Fett 23 |
KH 92 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Vanille-Milchreis mit Äpfeln und Mandeln
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Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Milch, 1 EL Zucker, Salz, Vanillemark und -schote aufkochen. Reis zufügen. Bei schwacher Hitze abgedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten quellen lassen. Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel klein schneiden und in den Reis geben. 50 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Mandeln zugeben und mit dem Karamell gut vermengen. Karamell-Mandeln auf ein Stück Backpapier geben und auskühlen lassen. Mandeln hacken. Milchreis mit Mandeln und etwas Honig anrichten. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 2730 kJ, 640 kcal. E 18 g, F 23 g, KH 92 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
