Kaffee-Pralinen
| Kuchen & Gebäck | 70 kcal |
Zutaten für ca. 30 Stück:
- 150 g Zartbitter-Kuvertüre
- 100 g Vollmilch-Kuvertüre
- 15 g Kokosfett
- 75 g Schlagsahne
- 1 gehäufter TL lösliches Espressopulver
- 30 Schoko-Moccabohnen
- 4-5 EL rosa Zuckerstreusel
- Frischhaltefolie
- Backpapier
| kJ 290 |
Eiweiß 1 |
Fett 5 |
KH 6 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kaffee-Pralinen
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Kuvertüre und Kokosfett hacken. Sahne erhitzen. Kuvertüre, Kokosfett und Espressopulver zugeben und schmelzen. Pralinenmasse in eine Schüssel füllen und direkt an der Oberfläche mit Folie abdecken. 2-3 Stunden kalt stellen. Masse mit den Schneebesen des Handrührgerätes 1/2-1 Minute aufschlagen. Kurz ruhen lassen (Masse wird durch das Ruhen fester). Mit kühlen Händen zu ca. 30 kleinen Kugeln rollen, dabei in die Mitte jeweils eine Schoko-Moccabohne geben. Sollte die Masse zu weich sein, nochmals kalt stellen. Pralinen in Zuckerstreuseln wälzen, auf Backpapier setzen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Kühl und trocken aufbewahren. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. 4 1/2 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 290 kJ/70 kcal. E 1 g/F 5 g/KH 6 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
