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Kaffee-Pralinen

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Kuchen & Gebäck 70 kcal
Kaffee-Pralinen Rezept

Zutaten für ca. 30 Stück:

  • 150 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 100 g Vollmilch-Kuvertüre
  • 15 g Kokosfett
  • 75 g Schlagsahne
  • 1 gehäufter TL lösliches Espressopulver
  • 30 Schoko-Moccabohnen
  • 4-5 EL rosa Zuckerstreusel
  • Frischhaltefolie
  • Backpapier
kJ
290
Eiweiß
1
Fett
5
KH
6
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kaffee-Pralinen

Kuvertüre und Kokosfett hacken. Sahne erhitzen. Kuvertüre, Kokosfett und Espressopulver zugeben und schmelzen. Pralinenmasse in eine Schüssel füllen und direkt an der Oberfläche mit Folie abdecken. 2-3 Stunden kalt stellen. Masse mit den Schneebesen des Handrührgerätes 1/2-1 Minute aufschlagen. Kurz ruhen lassen (Masse wird durch das Ruhen fester). Mit kühlen Händen zu ca. 30 kleinen Kugeln rollen, dabei in die Mitte jeweils eine Schoko-Moccabohne geben. Sollte die Masse zu weich sein, nochmals kalt stellen. Pralinen in Zuckerstreuseln wälzen, auf Backpapier setzen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Kühl und trocken aufbewahren.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. 4 1/2 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 290 kJ/70 kcal. E 1 g/F 5 g/KH 6 g

Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kaffee |  pralinen |  kuchen-gebäck

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