Tapas: Runzel-Kartoffeln mit Kräutersoße (Patatas arugas con Mojo verde)
| Vorspeisen | 240 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g kleine Kartoffeln
- 500 g + 1 TL grobes Meersalz
- 1/2 Bund Petersilie
- 10 Stiele Koriander
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Messerspitze gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL Sherryessig
- 6 EL Olivenöl
- Pfeffer
| kJ 1000 |
Eiweiß 3 |
Fett 15 |
KH 22 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Tapas: Runzel-Kartoffeln mit Kräutersoße (Patatas arugas con Mojo verde)
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Kartoffeln mit einer Bürste gründlich waschen. 500 g Salz und Kartoffeln auf einem Backblech gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-45 Minuten garen. Inzwischen Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Kräuter, Knoblauch, Kreuzkümmel, Essig und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mojo Verde in einer Schale anrichten. Kartoffeln auf einer Platte anrichten und mit übrigen Kräutern garnieren. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 1000 kJ/240 kcal. E 3 g, F 15 g, KH 22 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
