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Bunter Nudelsalat

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Snacks/Party 320 kcal
Bunter Nudelsalat Rezept

Zutaten für 6 Personen:

  • 200 g tiefgefrorene Erbsen
  • 300 g Nudeln (z. B. Penne)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 125 g Champignons
  • 1 EL Öl
  • 1 Glas (370 ml) eingelegte gegrillte rote und gelbe Paprika
  • 3 Stiele Majoran
  • 2 EL heller Balsamico-Essig
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Glas (380 g) Mini-Würstchen
  • Thymian zum Garnieren
kJ
1340
Eiweiß
12
Fett
11
KH
43
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Bunter Nudelsalat

Erbsen auftauen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Pilze putzen, säubern und halbieren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika abtropfen lassen, Öl dabei auffangen und 6 Esslöffel abmessen. Paprika in Stücke schneiden. Majoran waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und hacken. Essig mit Salz, Pfeffer, Majoran und Zucker abschmecken. Aufgefangenes Paprikaöl darunterschlagen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Würstchen abgießen und abtropfen lassen. Beides mit Erbsen, Pilzen, Paprikastücken und Vinaigrette mischen. Nudelsalat in Gläsern anrichten. Mit Thymian garnieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1340 kJ/320 kcal. E 12 g/F 11 g/KH 43 g

Foto: Pankrath, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   snacks-party |  nudelsalat |  bunter

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