Mango-Preiselbeer-Salat mit Zimt-Mascarpone und Walnüssen
| Desserts | 320 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 50 g Walnusskerne
- 1 unbehandelte Orange
- 1 Mango (ca. 500 g)
- 4 EL Preiselbeeren im eigenen Saft
- 100 g Mascarpone
- 2 EL Zucker
- Zimt
| kJ 1340 |
Eiweiß 4 |
Fett 19 |
KH 34 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Mango-Preiselbeer-Salat mit Zimt-Mascarpone und Walnüssen
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Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Orange heiß waschen und mit einem Zestenreißer die Schale in dünne Streifen abziehen. Orange halbieren, Saft auspressen. Mango vom Kern schneiden. Fruchtfleisch schälen und in Scheiben schneiden. Mango, Orangenschale, Nüsse und Preiselbeeren mischen und mit Orangensaft marinieren. Mascarpone, Zucker und Zimt mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 2 Minuten cremig aufschlagen. Salat und Creme auf Tellern anrichten. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 1340 kJ/320 kcal. E 4 g/F 19 g/KH 34 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
