Wok-Gemüse mit Tofu
| Hauptspeisen | 270 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Tofu natur
- 2 kleine Chilischoten
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Sojasoße
- 1 EL flüssiger Honig
- 1 Glas (212 ml) Maiskölbchen
- 100 g Sojabohnensprossen
- 1 Aubergine
- 2 rote Zwiebeln
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 250 g tiefgefrorene Zuckerschoten
- gemahlener Koriander
| kJ 1130 |
Eiweiß 13 |
Fett 15 |
KH 20 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Wok-Gemüse mit Tofu
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Tofu in Würfel schneiden. Chili putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Sojasoße, Honig, Knoblauch und Chili verrühren. Tofu damit marinieren. Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Maiskölbchen abgießen und der Länge nach halbieren. Sprossen waschen. Aubergine putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl im Wok oder einer Pfanne erhitzen. Auberginen, Zuckerschoten und Zwiebeln unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Nach 4 Minuten Tofu mit der Marinade dazugeben. 1 Minute vor Ende der Garzeit Sprossen dazugeben. Mit Koriander abschmecken. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Wartezeit 45 Minuten. Pro Portion ca. 1130 kJ, 270 kcal. E 13 g, F 15 g, KH 20 g Foto: Pankrath, Food & Foto, Hamburg |
