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Scharfes Rindergeschnetzeltes mit Nudeln

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Hauptspeisen 440 kcal
Scharfes Rindergeschnetzeltes mit Nudeln Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 75 g getrocknete Shiitake-Pilze
  • 400 g Rinderhuftsteak
  • 6 EL Teriyakisoße
  • 1–2 EL Wasabipaste
  • je 1 rote und gelbe Paprikaschote
  • 400 g kleine Pak-Choi Köpfe
  • 200 g Bandnudeln
  • Salz
  • 4 EL Öl
  • 3 Stiele Koriander
kJ
1840
Eiweiß
34
Fett
15
KH
41
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Scharfes Rindergeschnetzeltes mit Nudeln

Pilze waschen und in 1/8 Liter Wasser einweichen. Fleisch trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden. 4 EL Teriyakisoße und Wasabi darübergeben, vermischen und ca. 20 Minuten durchziehen lassen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pak-Choi putzen, waschen und halbieren. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Pilze abgießen, Einweichwasser auffangen. Pilze halbieren. 2 EL Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch darin portionsweise unter Wenden braun braten, herausnehmen. Mit Salz würzen. 2 EL Öl ins Bratfett geben und erhitzen. Paprika darin ca. 3 Minuten braten. Pak-Choi und Pilze zugeben und weitere ca. 2 Minuten braten. Pilzwasser zugießen und aufkochen. Fleisch wieder zufügen. Mit 2 EL Teriyakisoße abschmecken. Koriander waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und zum Fleisch geben. Nudeln abgießen. Rindfleischgeschnetzeltes mit den Nudeln auf einer Platte anrichten.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1840 kJ, 440 kcal. E 34 g, F 15 g, KH 41 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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