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Gnocchi mit Kürbis und Speck in Salbeibutter

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Sonstiges 660 kcal
Gnocchi mit Kürbis und Speck in Salbeibutter Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Packungen (à 400 g) Gnocchi (Kühlregal)
  • Salz
  • 1 Glas (720 ml) eingelegter Kürbis in Stückchen mit Honig verfeinert
  • 2 kleine rote Zwiebeln
  • 50 g Frühstücksspeck in Scheiben
  • 1 TL Öl
  • Pfeffer
  • 1-2 Stiele Salbei
  • 100 g Butter
kJ
2770
Eiweiß
9
Fett
27
KH
95
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gnocchi mit Kürbis und Speck in Salbeibutter

Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, dann abgießen. Kürbis in einem Sieb abtropfen lassen. Salbei waschen, trocken schütteln und die Blättchen vom Stiel zupfen. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Speck in kleine Stücke schneiden. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Gnocchi, Speck, Zwiebelspalten und Kürbis darin 2-3 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Butter in einem Topf schmelzen. Salbei zugeben und die Butter leicht nussig werden lassen. Salbeibutter über die Gnocchi geben. Auf Tellern anrichten.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 2770 kJ, 660 kcal. E 9 g, F 27 g, KH 95 g

Foto: Pankrath, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   speck |  gnocchi |  kürbis

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