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Mini Frikadellen

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Kuchen & Gebäck 390 kcal
Mini Frikadellen Rezept

Zutaten für 10 Personen:

  • 1 Brötchen (vom Vortag)
  • 2 Zwiebeln
  • 100 g getrocknete Kirschtomaten in Öl eingelegt
  • 100 g paprikagefüllte Oliven
  • 500 g Schweinemett
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 EL getrocknete italienische Kräuter
  • 2 Eier (Größe M)
  • 2-3 TL mittelscharfer Senf
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1–1 1/2 TL Pfeffer
  • 30 Kirschtomaten (à ca. 12 g)
  • 1 1/2 Packungen Mini Mozzarella Kugeln (à 20 Stück = 150 g)
  • Öl für das Backblech
  • 30 Holzspießchen
kJ
1630
Eiweiß
28
Fett
30
KH
6
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Mini Frikadellen

Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln. Oliven hacken. Brötchen kräftig ausdrücken. Mett, Hack, Brötchen, Kräuter, Zwiebeln, Tomaten, Oliven, Eier, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verkneten. Mit feuchten Händen zu ca. 30 kleinen Frikadellen formen. Ein Backblech dünn mit Öl einpinseln, Frikadellen daraufsetzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Tomaten waschen. Je eine Mozzarellakugel und eine Kirschtomate auf 30 Spieße stecken. Frikadellen aus dem Ofen nehmen, je einen Spieß hineinstecken und in Schälchen anrichten.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 1630 kJ, 390 kcal. E 28 g, F 30 g, KH 6 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   frikadellen |  mini |  kuchen-gebäck

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