Deftige Kartoffelsuppe mit Suppengrün
| Hauptspeisen | 250 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Bund Suppengrün (ca. 700 g; 200 g Knollensellerie, 200 g Möhren, 100 g Petersilienwurzel, 200 g Porree)
- 1 kg Kartoffeln
- 3 EL Öl
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- geriebene Muskatnuss
| kJ 1050 |
Eiweiß 7 |
Fett 8 |
KH 36 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Deftige Kartoffelsuppe mit Suppengrün
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Porree putzen, waschen und würfeln. Petersilienwurzel, Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Öl in einem weiten Topf erhitzen, Gemüse darin andünsten. Mit Brühe ablöschen, bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Muskat abschmecken. Suppe anrichten, mit Schnittlauch bestreuen. Dazu schmeckt Baguettebrot. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1050 kJ, 250 kcal. E 7 g, F 8 g, KH 36 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
