Deftige Kartoffelsuppe mit Suppengrün und Majoranschmand
| Hauptspeisen | 310 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Bund Suppengrün (ca. 700 g; 200 g Knollensellerie, 200 g Möhren, 100 g Petersilienwurzel, 200 g Porree)
- 1 kg Kartoffeln
- 3 EL Öl
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1 Bund Schnittlauch
- 6 Stiele Majoran
- 100 g Schmand
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- geriebene Muskatnuss
| kJ 1300 |
Eiweiß 7 |
Fett 14 |
KH 37 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Deftige Kartoffelsuppe mit Suppengrün und Majoranschmand
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Porree putzen, waschen und würfeln. Petersilienwurzel, Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Öl in einem weiten Topf erhitzen, Gemüse darin andünsten. Mit Brühe ablöschen, bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Kräuter waschen und trocken tupfen. Schnittlauch in Ringe schneiden. Majoran fein schneiden, mit Schmand mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und 1 Prise Zucker abschmecken. Suppe anrichten, mit Schnittlauch bestreuen. Schmand dazureichen. Dazu schmeckt Baguettebrot. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1300 kJ, 310 kcal. E 7 g, F 14 g, KH 37 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
