Würziges Mett-Rillett mit Schmalz
| Sonstiges | 540 kcal |
Zutaten für 10–12 Personen:
- 400–450 g Schweineschmalz
- 1 kg Schweinemett
- 2 EL getrockneter Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Wacholderbeeren
- schwarzer Pfeffer
- Salz
| kJ 2260 |
Eiweiß 19 |
Fett 52 |
KH 0 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Würziges Mett-Rillett mit Schmalz
|
Schmalz in einer großen Pfanne oder weitem Topf erhitzen. Mett zugeben und mit einem Pfannenwender fein zerkrümeln. Thymian, Lorbeer und Wacholderbeeren zugeben. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde braten. Ab und zu umrühren. Rillet noch einmal abschmecken und in saubere, trockene Gläser füllen. Auskühlen lassen. 1–2 Wochen im Kühlschrank haltbar. Dazu schmeckt Brot. Ergibt ca. 4 Gläser à 290 ml. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 2260 kJ, 540 kcal. E 19 g, F 52 g, KH 0 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
