Klassischer Pflaumenkuchen vom Blech
| Kuchen&Gebäck | 180 kcal |
Zutaten für 24 Stücke:
- 1 Würfel (42 g) Hefe
- 5 EL + 75 g Zucker
- 75 g Butter oder Margarine
- 1/4 l Milch
- 550 g Mehl
- Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 1,5 kg Pflaumen
- 50 g gemahlene Haselnusskerne
- 1/2 TL Zimt
- Hagelzucker zum Bestreuen
- Fett für das Backblech
| kJ 750 |
Eiweiß 4 |
Fett 5 |
KH 30 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Klassischer Pflaumenkuchen vom Blech
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Hefe mit 1 Esslöffel Zucker flüssig rühren. Fett schmelzen, Milch zufügen. Mehl, 1 Prise Salz und 75 g Zucker mischen. Hefe, lauwarmes Milch-Fettgemisch und Ei zum Mehl geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Hefeteig nochmals gut verkneten. Fettpfanne des Backofens (38 x 32 cm) ausfetten und den Teig darin ausrollen. Nüsse, Zimt und 4 Esslöffel Zucker mischen und gleichmäßig auf den Teig streuen. Pflaumen mit der offenen Seite nach oben auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit Hagelzucker bestreuen und auskühlen lassen. Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Dazu schmeckt geschlagene Sahne. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. 1 Stunde Wartezeit. Pro Stück ca. 750 kJ/180 kcal. E 4 g/F 5 g/KH 30 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
