Schoko-Cupcakes (Muffins) mit Baiserhaube (vier mal anders)
| Kuchen & Gebäck | 350 kcal |
Zutaten für 12 Stück:
- 150 g Zartbitter-Schokolade
- 125 g Butter
- 375 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 160 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 3 Eiweiß (Größe M)
- Puderzucker zum Bestäuben
- 12 Papier-Backförmchen
| kJ 1470 |
Eiweiß 6 |
Fett 15 |
KH 48 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schoko-Cupcakes (Muffins) mit Baiserhaube (vier mal anders)
|
Zartbitter-Schokolade grob hacken. Butter und Schokolade in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen, von der Herdplatte nehmen und in eine Rührschüssel füllen. 225 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier, Mehl und Backpulver zufügen. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. In die Mulden eines Muffinsblechs (12 Mulden) Papier-Backförmchen setzen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Ca. 30 Minuten vor dem Servieren Eiweiß und 150 g Zucker steif schlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Eischnee mit einem Löffel auf die Muffins verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 5-8 Minuten backen, bis der Baiser Farbe nimmt. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. 45 Minuten Wartezeit. Pro Stück ca. 1470 kJ/350 kcal. E 6 g/F 15 g/KH 48 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
Ähnliche Rezepte zu Schoko-Cupcakes (Muffins) mit Baiserhaube (vier mal anders)
-
Schoko-Cupcakes (Muffins) mit Baiserhaube (vier mal anders)
-
Schoko-Cupcakes mit Himbeercreme und Schokosoße
-
Schoko-Cupcakes mit weißer Schokoladen-Johannisbeer-Creme (vier mal anders)
-
Schoko-Cupcakes mit Heidelbeer-Mascarpone-Creme (vier mal anders)
-
Schoko-Cupcakes (Muffins) mit Himbeer-Meringue-Buttercreme
-
Schoko-Cupcakes (Muffins) mit Himbeer-Meringue-Buttercreme
-
Schoko-Cupcake
