Käsekuchen Schwarzwälder Art
| Kuchen & Gebäck | 390 kcal |
Zutaten für 16 Stücke:
- 125 g Butter oder Margarine
- 250 g + 3 EL Zucker
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 200 g Mehl
- 1-2 EL Kakaopulver
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 5 EL + 200 g Schlagsahne
- 1 Glas (720 ml) Kirschen
- 3-4 EL Kirschlikör
- 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille Geschmack" (für 500 ml Milch; zum Kochen)
- 6 Blatt Gelatine
- 400 g Doppelrahm-Frischkäse
- Saft von 1 Zitrone
- 400 g Vollmilch-Joghurt
- Fett und Mehl für die Form
| kJ 1630 |
Eiweiß 6 |
Fett 21 |
KH 42 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Käsekuchen Schwarzwälder Art
|
Fett, 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und abwechselnd mit 5-6 Esslöffel Sahne unterrühren. Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-30 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, vom Rand lösen und auskühlen lassen. Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Saft, 3 Esslöffel Zucker und Likör aufkochen. 5 Esslöffel Wasser und Puddingpulver glatt rühren. Kirschsaft mit dem angerührten Puddingpulver binden und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Kirschen zugeben und unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Zitronensaft, 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Joghurt einrühren. Ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf schmelzen und mit 4 Esslöffel der Frischkäsecreme verrühren. Dann in die übrige Creme rühren. Creme kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt (15-20 Minuten). 200 g Schlagsahne steif schlagen und unter die leicht angezogene Creme heben. Springformrand um den Boden setzen. Kirschen und Creme marmoriert auf dem Boden verteilen und 4-5 Stunden kalt stellen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunden. 5 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 1630 kJ/390 kcal. E 6 g/F 21 g/KH 42 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
