Schweineragout mit Kohlrabi in Currysoße
| Hauptspeisen | 580 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g Schweineschulter, schier
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 150 g Schalotten
- Currypulver
- 400 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 250 g Kirschtomaten
- 400 g Kohlrabi
- Salz
- 200 g Schlagsahne
- Pfeffer
- 8 Stiele Kerbel
| kJ 2430 |
Eiweiß 45 |
Fett 39 |
KH 13 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schweineragout mit Kohlrabi in Currysoße
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Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch unter Wenden kräftig anbraten. Schalotten schälen, halbieren und zum Fleisch geben. Mit 2 Esslöffel Curry bestäuben, kurz mit anschwitzen. Brühe angießen, aufkochen und im geschlossenen Bräter ca. 1 Stunde schmoren. Zwischendurch wenden. Tomaten waschen und halbieren. Kohlrabi schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Kohlrabi abgießen. Tomaten, Kohlrabi und Sahne 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. In einer Schüssel anrichten, mit Curry bestäuben und mit Kerbel bestreuen. Dazu schmeckt Brot. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 25 Minuten. Pro Portion ca. 2430 kJ/580 kcal. E 45 g/F 39 g/KH 13 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
