Chicorée-Orangen-Salat mit Lachsschinken
| Hauptspeisen | 190 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 40 g Walnusskerne
- 3 Kolben Chicorée
- 3 Orangen
- 3 EL heller Balsamico-Essig
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 12 Scheiben Lachsschinken ohne Fettrand
- 1–2 TL tiefgefrorene Schnittlauchröllchen
| kJ 790 |
Eiweiß 11 |
Fett 9 |
KH 13 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Chicorée-Orangen-Salat mit Lachsschinken
|
Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Chicoree waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangen in Scheiben schneiden. Essig, 3 EL Wasser und Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Alle Salatzutaten mischen, auf 4 Tellern anrichten und Vinaigrette darüber verteilen. Mit je 3 Schinkenscheiben garnieren, mit Walnüssen und Schnittlauch bestreuen. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 790 kJ, 190 kcal. E 11 g, F 9 g, KH 13 g Foto: Schmolinske, Food & Foto, Hamburg |
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