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Cheesecake mit roter Grütze

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Desserts 460 kcal
Cheesecake mit roter Grütze Rezept

Zutaten für ca. 12 Stücke:

  • 125 g Butterkekse
  • 100 g Butter
  • 750 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 125 g + 2 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 5 EL Mehl
  • 4 Eier (Größe M)
  • 1 Eigelb
  • 75 g stichfeste saure Sahne
  • 200 ml Apfelsaft
  • 1 EL Puddingpulver "Vanillegeschmack" (zum Kochen)
  • 300 g tiefgefrorene Beerenmischung
  • Öl für die Form
  • 1 großer Gefrierbeutel
kJ
1930
Eiweiß
12
Fett
31
KH
32
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Cheesecake mit roter Grütze

Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle zerkleinern. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Boden einer Springform (26 cm Ø) dünn mit Öl bepinseln. Kekse und Butter vermengen, auf dem Boden der Springform flach drücken und ca. 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen Frischkäse, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Mehl zufügen, dann Eier und Eigelb einzeln unterrühren. Saure Sahne unterrühren. In die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) 1 1/4-1 1/2 Stunden backen. Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen. Apfelsaft, bis auf 2 Esslöffel, und 2 Esslöffel Zucker aufkochen. Puddingpulver und 2 Esslöffel Saft glatt rühren. Kochenden Saft damit binden. Beerenmischung unterheben und abkühlen lassen. Kuchen in Stücke schneiden und mit der Beerengrütze anrichten.

Zubereitungszeit ca. 2 1/4 Stunden. 3 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 1930 kJ/460 kcal. E 12 g/F 31 g/KH 32 g

Foto: Pankrath, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   desserts |  rot |  cheesecake |  grütze

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