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Kartoffelsuppe mit Räucherlachs, Meerrettichsahne und Dill

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Hauptspeisen 420 kcal
Kartoffelsuppe mit Räucherlachs, Meerrettichsahne und Dill Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 750 g Kartoffeln
  • 1 EL Butter
  • 1 l Gemüsebrühe (Instant)
  • 1 EL heller Balsamico-Essig
  • 3 EL Sahne-Meerrettich
  • 3 EL + 100 g Schlagsahne
  • 250 g Räucherlachs
  • 1 Bund Dill
  • Salz
  • Pfeffer
  • ca. 1 TL Honig
kJ
1760
Eiweiß
17
Fett
25
KH
30
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kartoffelsuppe mit Räucherlachs, Meerrettichsahne und Dill

Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Butter in einem Topf schmelzen. Kartoffeln und Zwiebel darin andünsten. Brühe und Essig zugießen. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen. Inzwischen Meerrettich und 3 Esslöffel Sahne glatt verrühren. Lachs in Stücke schneiden. Dill waschen, trocken tupfen, Fähnchen von den Stielen zupfen und einige zum Garnieren beiseitelegen. Übrigen Dill grob hacken, in die Suppe geben und alles fein pürieren. 100 g Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Räucherlachs in die Suppe geben und nochmals aufkochen. Suppe anrichten, Meerrettichsahne in Schlieren hineingeben und mit übrigem Dill bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1760 kJ/420 kcal. E 17 g/F 25 g/KH 30 g

Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  kartoffelsuppe |  dill

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

nicthom
21.10.2011
16:39
kann man die suppe auch einen tag im vorraus kochen,habe morgen gäste
nicthom
21.10.2011
16:39
kann man die suppe auch einen tag im vorraus kochen,habe morgen gäste
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