• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Eingelegte Bratheringe zu Bratkartoffeln

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Sonstiges 670 kcal
Eingelegte Bratheringe zu Bratkartoffeln Rezept

Zutaten für 6–8 Personen:

  • 5 Zwiebeln (ca. 375 g)
  • 1/2 l milder Weißweinessig
  • Salz
  • 4 EL Zucker
  • 3 Lorbeerblätter
  • 2 EL Senfkörner
  • 1 EL schwarze Pfefferkörner
  • 12 küchenfertige grüne Heringe (ca.1,5 kg)
  • 150 g Mehl
  • 100 ml Öl
  • 1,5 kg festkochende Kartoffeln
  • 50 g Butterschmalz
  • Pfeffer
  • Dill zum Garnieren
kJ
2810
Eiweiß
33
Fett
44
KH
34
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Eingelegte Bratheringe zu Bratkartoffeln

4 Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 1/2 Liter Wasser, Essig, 1 1/2 TL Salz, Zucker, Lorbeerblätter, Senf- und Pfefferkörner in einen Topf aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, Zwiebelringe zufügen und weitere 2–3 Minuten köcheln. Sud auskühlen lassen. Heringe gründlich waschen und abtropfen lassen. Mehl auf einen Teller geben. Heringe von innen und außen salzen, in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Heringe darin portionsweise unter Wenden goldbraun braten. In eine Schale legen, auskühlen lassen und mit dem Sud übergießen, bis sie bedeckt sind. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 24 Stunden ziehen lassen. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel schälen und würfeln. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin unter Wenden braten. Zwiebel zufügen und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratkartoffeln und Heringe anrichten, mit Dill garniert servieren. Dazu schmeckt Salat.

Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden. Wartezeit ca. 24 Stunden. Pro Portion ca. 2810 kJ/670 kcal. E 33 g/F 44 g/KH 34 g

Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
500 Tester gesucht!

LECKER Scouts

Einer von 500 Testern werden und den REWE Lieferservice ausprobieren.

Jetzt bewerben
Kulinarfrische Salate

Anzeige

So vielseitig sind Florette-Salate: 10 Rezepte für den gesunden Genuss.

Zu den Rezepten
Dampfgaren

Anzeige

Dampfgaren ist im Trend! Alles über die schonende, gesunde Garmethode.

Zur Kochschule
Die besten Rezeptgalerien
Pfirsiche und Nektarinen

Sommerliche Rezepte für Pfirsiche und Nektarinen!

Blitzrezepte

Schnell und lecker kochen - dank dieser Blitzrezepte ist das ein Kinderspiel!

Hackbraten

Der saftige Hackbraten ist ein beliebtes Traditionsgericht der deutschen Küche.

Mangold-Rezepte

Unsere Mangold-Rezepte sind herrlich vielfältig und Blatt für Blatt ein Genuss!

Brownies

Unsere Brownies zeigen sich hier von ihrer Schokoladenseite. Simply delicious!

Würstchen

Ob Chorizo, Bratwurst oder Wiener - hier spielen Würstchen die Hauptrolle!

Asia-Suppe

Pho Bo, Tom Khaa Gai & Co.: Mit Asia-Suppe kommt Abwechslung in die Suppenschüssel!

Müsli

Müsli-Rezepte mit Flakes, Nüssen und Obst für Ihren Fit-Start in den Tag.

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!