Kartoffelpfanne mit Paprika, Oliven und Chicoree
| Hauptspeisen | 290 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 100 g Feldsalat
- 3 TL Sesamsaat
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- Salz
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 Kolben Chicorée
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer
- 50 g grüne Oliven ohne Stein
| kJ 1210 |
Eiweiß 8 |
Fett 12 |
KH 36 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffelpfanne mit Paprika, Oliven und Chicoree
|
Feldsalat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Kartoffeln in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Chicorée putzen, waschen und in dicke Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter Wenden 8-10 Minuten braten. Paprika und Chicorée ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben. Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden und die letzten 2 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oliven und Feldsalat unterheben. Mit Sesam bestreuen und sofort servieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1210 kJ/290 kcal. E 8 g/F 12 g/KH 36 g Foto: Pankrath, Food & Foto, Hamburg |
