Butterkuchen mit Kirschen
| Kuchen & Gebäck | 230 kcal |
Zutaten für 24 Stücke:
- 250 ml Milch
- 225 g Butter
- 1 Würfel (42 g) Hefe
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 2 Gläser (720 ml) Schattenmorellen
- 100 g Mandelblättchen
- Mehl für die Hände
- Fett für Fettpfanne
| kJ 960 |
Eiweiß 4 |
Fett 11 |
KH 29 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Butterkuchen mit Kirschen
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Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. 75 g Butter schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Hefe in die lauwarme Milch bröseln und unter Rühren auflösen. Mehl, Salz, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, Ei und geschmolzene Butter in eine Rührschüssel geben, Hefemilch darübergießen, mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Teig mit bemehlten Händen auf der Arbeitsfläche durchkneten. Auf eine gefettete Fettpfanne des Backofens geben und gleichmäßig darauf ausrollen. Kirschen auf den Teig geben und an einem warmen Ort weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. 150 g kalte Butter in Flöckchen gleichmäßig auf dem Hefekuchen verteilen. Mit Mandelblättchen und 75 g Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Schmeckt frisch am besten. Dazu schmeckt geschlagene Sahne. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. 1 1/4 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 960 kJ/230 kcal. E 4 g/F 11 g/KH 29 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
