• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • Community
  • iPad
  • iPhone
  • Android
 LECKER.de » Rezepte

Heidelbeer-Butterkuchen mit Eier-Schmand-Vanille-Guss

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Kuchen & Gebäck 250 kcal
Heidelbeer-Butterkuchen mit Eier-Schmand-Vanille-Guss Rezept

Zutaten für 24 Stücke:

  • 30 g frische Hefe
  • 1 EL + 260 g Zucker
  • 125 g Butter oder Margarine
  • 150 ml Milch
  • 375 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eier (Größe M)
  • 900 g Zucht-Heidelbeeren
  • 500 g Schmand
  • 1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack" (zum Kochen)
  • 100 g Mandelstifte
  • Fett und Mehl für die Fettpfanne
  • Mehl für die Arbeitsfläche
kJ
1050
Eiweiß
5
Fett
14
KH
27
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Heidelbeer-Butterkuchen mit Eier-Schmand-Vanille-Guss

Hefe und 1 Esslöffel Zucker in eine kleine Schüssel geben und verrühren, bis die Hefe flüssig ist. 75 g Fett in einem Topf schmelzen und die kalte Milch zugießen. Mehl, 60 g Zucker, Salz und 1 Ei in eine Schüssel geben. Hefe und lauwarme Fett-Milchmischung zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen. Eine Fettpfanne (ca. 39 x 32 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und in der Fettpfanne ausrollen. Zugedeckt an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen. Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Schmand, 4 Eier und 100 g Zucker verrühren, Puddingpulver unterrühren. Heidelbeeren auf dem Hefeteig verteilen und den Schmand-Vanilleguss darübergießen. Mit Mandelstiften und 100 g Zucker bestreuen und 50 g Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Auf der Fettpfanne auskühlen lassen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. 1 Stunde Wartezeit. Pro Stück ca. 1050 kJ/250 kcal. E 5 g/F 14 g/KH 27 g

Foto: Pankrath, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   creme-fraiche |  heidelbeer |  eier |  butterkuchen |  guss |  vanille |  kuchen-gebäck

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
LECKER Scouts - 500 Tester gesucht!

Anzeige

Der Philips Airfryer XL wird zum perfekten Grillmeister. Die 400 feststehenden Airfryer-Tester bekommen das Grillzubehör zugeschickt und 100 Tester werden neu ausgewählt.

Jetzt mitmachen
Leckere Rezepte mit Bavaria blu

Anzeige

Mei, ist der gut! Kochen und backen mit Bavaria blu!

Zu den Rezepten
Die besten Rezeptgalerien
Low Carb

Voller Geschmack, wenig Kohlenhydrate - das sind unsere Rezepte für Low Carb!

Mittagessen

Mit einem leckeren Mittagessen machen wir uns fit für die zweite Tageshälfte!

Karotten-Rezepte

Best of Wurzeln - unsere leckersten Rezepte mit knackigen Karotten.

Schnelle Desserts

Unsere besten Ruck-Zuck-Rezepte für schnelle Desserts - so macht Nachtisch Spaß!

Quarkspeise

Einfach, lecker, vielseitig: Quarkspeise ist das perfekte Dessert für jeden Tag!

Leichtes Abendessen

Leichtes Abendessen - der perfekte Start in den Feierabend!

Avocado-Rezepte

Unsere leckersten Avocado-Rezepte für Salate, Dips, Soßen und mehr.

Dressing

So ein selbst gemixtes Dressing macht knackige Salate erst richtig lecker.

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!