Mozzarella-Auberginen-Türmchen
| Snacks/Party | 390 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4-5 Tomaten
- 3 Kugeln (à 125 g) Mozzarella Käse
- 1 mittelgroße Aubergine (nicht zu dick)
- Salz
- Pfeffer
- ca. 2 EL Mehl
- 2-3 EL Öl
- 6-8 EL Basilikum-Pesto
- Basilikum zum Garnieren
| kJ 1630 |
Eiweiß 22 |
Fett 29 |
KH 11 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Mozzarella-Auberginen-Türmchen
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Tomaten waschen und in ca. 24 Scheiben (ca. 0,5 cm dick) schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in 24 Scheiben schneiden. Aubergine waschen, putzen und in ca. 16 Scheiben (0,5-1 cm dick) schneiden. Auberginenscheiben von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Mehl gut abklopfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben portionsweise darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Auberginen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mozzarella- und Tomatenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen, dann abwechselnd mit Auberginenscheiben und mit je 1-2 TL Pesto zu 8 Türmchen zusammensetzen. Mit Basilikum garnieren und übriges Pesto extra servieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1630 kJ, 390 kcal. E 22 g, F 29 g, KH 11 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
