Borschtsch
| Hauptspeisen | 250 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kleiner Kopf (ca. 750 g) Weißkohl
- 1 Zwiebel
- 300 g Beefsteak
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 l Gemüsebrühe
- 500 g vakuumierte Rote Bete
- Zucker
- 1 EL Kräuteressig
- 3 Stiele Dill
- 4 EL Crème légère
| kJ 1050 |
Eiweiß 21 |
Fett 8 |
KH 20 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Borschtsch
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Kohl putzen, in Stücke schneiden und waschen. Zwiebel schälen und würfeln. Fleisch trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin ca. 4 Minuten unter Wenden braten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kohl und Zwiebel im Bratfett anbraten. Brühe angießen, aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Rote Bete in Stücke schneiden. Rote Bete und Fleisch zum Kohl geben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Dill waschen, trocken tupfen, Fähnchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Borschtsch in Schüsseln füllen. Jeweils 1 EL Crème légère daraufgeben. Mit Dill bestreuen. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1050 kJ, 250 kcal. E 21 g, F 8 g, KH 20 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
