Scharfe Nudeln mit Hack
| Hauptspeisen | 830 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Nudeln (z. B. Parpadelle)
- Salz
- 1 EL Olivenöl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer
- 1 Glas (370 ml/210 g) geröstete Paprika
- 1 EL Harissa-Paste
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 200 g Feta-Käse
| kJ 3480 |
Eiweiß 45 |
Fett 39 |
KH 74 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Scharfe Nudeln mit Hack
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Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden 3–4 Minuten braten. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln, zum Hack geben und 1–2 Minuten mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika mit Saft in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Harissa, Brühe und pürierte Paprika zum Hack geben und aufkochen. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Petersilie unter die Soße rühren. Nudeln abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen. Zusammen mit Hacksoße in eine Tarteform (ohne Lift-off-Boden) oder eine Auflaufform schichten. Käse zerbröckeln, über die Nudeln streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 7–10 Minuten braun überbacken. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Petersilienblättchen garnieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 3480 kJ, 830 kcal. E 45 g, F 39 g, KH 74 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
