Badner Stangerl mit Haselnüssen
| Kuchen & Gebäck | 110 kcal |
Zutaten für ca. 20 Stück:
- 75 g Butter
- 75 g Zucker
- 2 EL Rum
- 1 TL Zimt
- 1 TL gemahlene Gewürznelken
- 150 g Mehl
- 1 Ei (Größe M)
- 50 g Haselnusskerne ohne Haut
- 75 g Zartbitter- Kuvertüre
- Backpapier
| kJ 460 |
Eiweiß 2 |
Fett 6 |
KH 11 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Badner Stangerl mit Haselnüssen
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Butter in Stückchen schneiden. Butter, Zucker, Rum, Zimt, Nelken, Mehl und Ei erst mit dem Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig zu einer Rolle formen und in ca. 20 kleine Scheiben schneiden. Aus den Scheiben fingerdicke Röllchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 10–12 Minuten backen. Auskühlen lassen. Haselnüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. In eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Kuvertüre hacken, im warmen Wasserbad schmelzen und die Enden der Stangen in die Kuvertüre tauchen. Enden mit den Haselnüssen bestreuen. An einem kühlen Ort fest werden lassen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Wartezeit ca. 30 Minuten. Pro Stück ca. 460 kJ, 110 kcal. E 2 g, F 6 g, KH 11 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
