Schoko-Mürbeteig-Plätzchen
| Kuchen & Gebäck | 100 kcal |
Zutaten für ca. 40 Stück:
- 250 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- Salz
- 2 TL Kakaopulver
- 2 Eigelb (Größe M )
- 150 g Butter
- 75 g gehackte Pistazienkerne
- 5 rosa Baisertuffs (à ca. 3 g)
- 150 g Zartbitter-Schokolade
- 150 g weiße Schokolade
- rosa Zuckerperlen zum Verzieren
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Frischhaltefolie
- Backpapier
| kJ 410 |
Eiweiß 2 |
Fett 6 |
KH 10 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schoko-Mürbeteig-Plätzchen
|
Jeweils 125 g Mehl, 25 g Puderzucker und 1 Prise Salz mischen. In eine der Mischungen Kakaopulver geben. Jeweils 1 Eigelb und die Hälfte Butter in Flöckchen zugeben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu 2 glatten Teigen verkneten. Teige in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Teige nacheinander auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise (ca. 5 cm Ø) ausstechen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 7-9 Minuten backen. Inzwischen Pistazien etwas kleiner hacken und Baiser zerbröseln. Plätzchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Inzwischen dunkle und weiße Schokolade getrennt auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Dunkle Plätzchen in weiße Schokolade, helle Plätzchen in dunkle Schokolade tauchen und abtropfen lassen, auf Backpapier legen. Mit Pistazien, Baiser und Zuckerperlen verzieren und trocknen lassen. Kühl und trocken aufbewahren. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. 1 Stunde Wartezeit. Pro Stück ca. 410 kJ/100 kcal. E 2 g/F 6 g/KH 10 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
