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Quark-Schnecken vom Blech

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Kuchen & Gebäck 190 kcal
Quark-Schnecken vom Blech Rezept

Zutaten für ca. 40 Stücke (= 40 Schnecken):

  • 175 g Butter
  • 300 ml Milch
  • 1 1/2 Würfel (à 42 g) Hefe
  • 850 g Mehl
  • 250 g + 2 EL Zucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • etwas Salz
  • 500 g Mischobst
  • 500 g Magerquark
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 3 EL Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (zum Kochen)
  • 100 g Aprikosen-Konfitüre
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Backpapier
kJ
790
Eiweiß
5
Fett
5
KH
32
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Quark-Schnecken vom Blech

Für den Hefeteig 125 g Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Milch erwärmen, Hefe darin auflösen. Mehl, 150 g Zucker, Eier und Salz in eine große Schüssel geben. Butter und Hefemischung zugeben, zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Inzwischen Mischobst klein schneiden. Quark, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Puddingpulver mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt verrühren, Mischobst unterheben. 50 g Butter schmelzen. Hefeteig halbieren. Jede Hälfte auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Quadrat (40 x 40 cm) ausrollen. Jeweils mit 1/3 der flüssigen Butter bestreichen und je eine Hälfte der Quarkmasse darauf verstreichen. Hefeplatten von einer Seite her aufrollen, Endstücke abschneiden, übrige Rolle in ca. 20 Stücke schneiden. Ein Backblech (32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen. Teigrollen im Abstand von ca. 2 cm daraufsetzen, nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Mit der restlichen Butter bestreichen, mit 2 EL Zucker bestreuen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Kuchen herausnehmen. Konfitüre und 4–5 EL Wasser in einem kleinen Topf erhitzen. Schnecken mit der Konfitüre bestreichen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/ 2 Stunden. Wartezeit ca. 3 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 790 kJ, 190 kcal. E 5 g, F 5 g, KH 32 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   quark |  vom-blech |  blech |  schnecken |  kuchen-gebäck

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