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Nudelauflauf mit Schinken, Erbsen und Käsesoße

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Hauptspeisen 840 kcal
Nudelauflauf mit Schinken, Erbsen und Käsesoße Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g Nudeln (z. B. Spiralnudeln)
  • Salz
  • 1 kleine Zwiebel
  • 4 Scheiben (à ca. 30 g) gekochter Schinken
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 75 g Butter oder Margarine
  • 30 g Mehl
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Schlagsahne
  • Pfeffer
  • 1 Prise + 2-3 EL Zucker
  • 75 g geriebener Goudakäse
  • 150 g tiefgefrorene Erbsen
  • 1 Kopfsalat
  • 200 g saure Sahne
  • Saft von 1 1/2 Zitrone
kJ
520
Eiweiß
29
Fett
48
KH
72
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Nudelauflauf mit Schinken, Erbsen und Käsesoße

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Schinken in Streifen schneiden. Brot zerbröseln. 30 g Fett in einem Topf schmelzen, Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen. Nach und nach mit Brühe und 150 g Schlagsahne unter Rühren ablöschen. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Käse einrühren. Erbsen, Schinken und Nudeln untermengen. In eine ofenfeste Form geben, Toastbrösel darauf verteilen und 45 g Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Inzwischen Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und gut abtropfen lassen. Saure Sahne, 50 g Sahne und Zitronensaft verrühren. Mit 2-3 Esslöffel Zucker abschmecken. Mit dem Salat mischen und in eine Schüssel füllen. Auflauf aus dem Ofen nehmen und anrichten. Salat extra dazureichen.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 520 kJ/840 kcal. E 29 g/F 48 g/KH 72 g

Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  erbsen |  käsesoße |  nudelauflauf |  schinken-

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