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 LECKER.de » Rezepte

Avocado-Reis-Salat mit Putenbrust und Curry-Sahne-Dressing

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Hauptspeisen 390 kcal
Avocado-Reis-Salat mit Putenbrust und Curry-Sahne-Dressing Rezept

Zutaten für 1 Person:

  • 40 g Langkornreis
  • Salz
  • 40 g tiefgefrorene Erbsen
  • 1 Möhre (100 g)
  • 80 g Putenbrust
  • 1/2 TL (2,5 g) Öl
  • Pfeffer
  • 40 g Avocado
  • 50 g fettarmer Joghurt (1,5 % Fett)
  • 3 EL fettarme Milch (1,5 % Fett)
  • 1/2 TL Currypulver
  • geriebene Muskatnuss
kJ
1630
Eiweiß
29
Fett
12
KH
41
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Avocado-Reis-Salat mit Putenbrust und Curry-Sahne-Dressing

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Erbsen auftauen lassen. Möhre waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Gemüse in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen, herausnehmen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filet von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Avocado-Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in dünne Scheiben schneiden. Joghurt, Milch und Currypulver in einem kleinen Topf unter Rühren leicht erwärmen, so dass sich das Currypulver mit dem Joghurt verbindet. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Reis abgießen, abtropfen lassen. Reis mit Gemüse und Currysoße mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Durchziehen lassen. Inzwischen Putenbrust in dünne Scheiben schneiden. Fleisch mit dem Gemüsereis auf einer Platte anrichten.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. 10 Minuten Wartezeit. Pro Portion ca. 1630 kJ/390 kcal. E 29 g/F 12 g/KH 41 g

Foto: Pankrath, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  putenfleisch |  salat |  sahne |  curry |  reis |  avocado |  dressing

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