Brombeer-Heidelbeer-Streuselkuchen vom Blech
| Kuchen&Gebäck | 310 kcal |
Zutaten für 24 Stücke:
- 100 g gehackte Haselnusskerne
- 500 g Mehl
- 250 g Zucker
- 325 g weiche Butter
- 350 g Brombeeren
- 250 g Heidelbeeren
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Vollmilch-Joghurt
- Mehl und Fett für das Backblech
- Puderzucker zum Bestäuben
| kJ 1300 |
Eiweiß 5 |
Fett 18 |
KH 31 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Brombeer-Heidelbeer-Streuselkuchen vom Blech
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Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. 100 g Mehl, 50 g Zucker, 75 g weiche Butter und Haselnüsse mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten und kalt stellen. Beeren verlesen, eventuell waschen. Marzipan raspeln. 250 g Butter, 200 g Zucker, Marzipan und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 400 g Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt unterrühren. Teig auf ein gefettetes und mit Mehl ausgestreutes Backblech (32 x 39 cm) streichen und mit Beeren belegen. Zum Schluss Streusel darüber verteilen und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35-45 Minuten backen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. 1 Stunde Wartezeit. Pro Stück ca. 1300 kJ/310 kcal. E 5 g, F 18 g, KH 31 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
