Gebratener Fleischkäse mit Apfel-Zwiebel-Kompott und Meerrettich-Kartoffelpüree
| Hauptspeisen | 770 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 3 Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Zucker
- 6 EL Apfelsaft
- 3 Stiele Majoran
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- 100 g Schlagsahne
- 4 EL Meerrettich (Glas)
- 2 EL Öl
- 4 Scheiben Fleischkäse (à 125 g)
- Edelsüß-Paprika zum Bestäuben
| kJ 3230 |
Eiweiß 23 |
Fett 46 |
KH 64 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gebratener Fleischkäse mit Apfel-Zwiebel-Kompott und Meerrettich-Kartoffelpüree
|
Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Viertel in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Zucker karamellisieren. Apfel- und Zwiebelstücke zufügen, mit Apfelsaft ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen abzupfen und unterrühren. Kartoffeln schälen, waschen und kleinschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, Wasser dabei auffangen. 1/8 Liter abmessen und wieder zu den Kartoffeln gießen. Sahne zugießen und fein stampfen. Meerrettich unterrühren, mit Salz abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischkäsescheiben halbieren und evtl. in 2 Portionen je 3-4 Minuten braten, dabei einmal wenden. Je 2 Scheiben Fleischkäse, Kartoffelpüree und Apfelkompott auf Tellern anrichten. Mit Paprika bestreuen und mit Majoran garnieren. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 3230 kJ/770 kcal. E 23 g/F 46 g/KH 64 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
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