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Gebratener Fleischkäse mit Apfel-Zwiebel-Kompott und Meerrettich-Kartoffelpüree

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Hauptspeisen 770 kcal
Gebratener Fleischkäse mit Apfel-Zwiebel-Kompott und Meerrettich-Kartoffelpüree Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 3 Äpfel
  • 2 Zwiebeln
  • 3 EL Zucker
  • 6 EL Apfelsaft
  • 3 Stiele Majoran
  • 1 kg Kartoffeln
  • Salz
  • 100 g Schlagsahne
  • 4 EL Meerrettich (Glas)
  • 2 EL Öl
  • 4 Scheiben Fleischkäse (à 125 g)
  • Edelsüß-Paprika zum Bestäuben
kJ
3230
Eiweiß
23
Fett
46
KH
64
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gebratener Fleischkäse mit Apfel-Zwiebel-Kompott und Meerrettich-Kartoffelpüree

Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Viertel in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Zucker karamellisieren. Apfel- und Zwiebelstücke zufügen, mit Apfelsaft ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen abzupfen und unterrühren. Kartoffeln schälen, waschen und kleinschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, Wasser dabei auffangen. 1/8 Liter abmessen und wieder zu den Kartoffeln gießen. Sahne zugießen und fein stampfen. Meerrettich unterrühren, mit Salz abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischkäsescheiben halbieren und evtl. in 2 Portionen je 3-4 Minuten braten, dabei einmal wenden. Je 2 Scheiben Fleischkäse, Kartoffelpüree und Apfelkompott auf Tellern anrichten. Mit Paprika bestreuen und mit Majoran garnieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 3230 kJ/770 kcal. E 23 g/F 46 g/KH 64 g

Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  apfel |  zwiebel |  kompott |  kartoffelpüree |  meerrettich |  fleischkäse

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