Erdbeer-Cupcakes mit Mascarpone-Quark-Creme
| Kuchen & Gebäck | 410 kcal |
Zutaten für 12 Stück:
- 175 g Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- Saft von 1 Limette
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Schlagsahne
- 250 g Erdbeeren
- 200 g Mascarpone
- 150 g Magerquark
- Minze zum Verzieren
- Papier-Backförmchen
- Einmal-Spritzbeutel
- Foto 01: 1-2 TL Puderzucker
| kJ 1720 |
Eiweiß 8 |
Fett 24 |
KH 39 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Erdbeer-Cupcakes mit Mascarpone-Quark-Creme
|
Fett, 175 g Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Limettensaft unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 50 g Sahne kurz unterrühren. 12 Mulden einer Muffinform mit je einer Papier-Backförmchen auslegen. Teig darin gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen. Erdbeeren waschen, 3 Erdbeeren zum Verzieren zur Seite legen. Restliche Erdbeeren putzen und pürieren. Mascarpone, Quark, 50 g Schlagsahne, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 25 g Zucker kurz verrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Auf jeden Muffin ein Herz spritzen. Erdbeerpüree in einen Einmal-Spritzbeutel füllen, Spitze abschneiden und vorsichtig in die Mitte der Herzen spritzen. Mit halbierten Erdbeeren und Minze verzieren. Sofort servieren. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Wartezeit 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 1720 kJ, 410 kcal. E 8 g, F 24 g, KH 39 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg Foto 01: mit Puderzucker bestäuben. |
Ähnliche Rezepte zu Erdbeer-Cupcakes mit Mascarpone-Quark-Creme
-
Erdbeer-Eton-Mess : Baiser-Sahne-Traum mit Erdbeeren
-
Hüttenkäse-Dip mit Crème fraîche, Limette, Kürbiskernen und -öl
-
Knubber-Kirschen in Mascarpone-Quark-Creme mit Knusper-Puffreis
-
Süßkirsch-Mascarpone-Creme mit Nippons
-
Obstsalat mit Vanille-Mascarpone-Creme
-
Gestrudelte Aprikosen-Mascarpone-Creme
-
Rhabarberkompott auf Mascarpone-Baiser-Creme
