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 LECKER.de » Rezepte

Mascarponesoße mit Lachs

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Sonstiges 560 kcal
Mascarponesoße mit Lachs Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g Lachsfilet
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Schlagsahne
  • 50 ml Fischfond
  • Saft von 1 Limette
  • 1 Bund Dill
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Limettenschale zum Garnieren
kJ
2350
Eiweiß
14
Fett
53
KH
5
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Mascarponesoße mit Lachs

Lachs waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Mascarpone, Sahne und Fischfond bei mittlerer Hitze einmal aufkochen, Lachswürfel darin ca. 10 Minuten gar ziehen. Limettensaft zugießen. In der Zwischenzeit Dill waschen, Fähnchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Unter die Soße rühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Limettenschale und Dill garnieren.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 2350 kJ/560 kcal. E 14 g/F 53 g/KH 5 g

Foto: Praktikant, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   Lachs

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