Mascarponesoße mit Lachs
| Sonstiges | 560 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Lachsfilet
- 250 g Mascarpone
- 250 g Schlagsahne
- 50 ml Fischfond
- Saft von 1 Limette
- 1 Bund Dill
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Limettenschale zum Garnieren
| kJ 2350 |
Eiweiß 14 |
Fett 53 |
KH 5 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Mascarponesoße mit Lachs
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Lachs waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Mascarpone, Sahne und Fischfond bei mittlerer Hitze einmal aufkochen, Lachswürfel darin ca. 10 Minuten gar ziehen. Limettensaft zugießen. In der Zwischenzeit Dill waschen, Fähnchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Unter die Soße rühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Limettenschale und Dill garnieren. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 2350 kJ/560 kcal. E 14 g/F 53 g/KH 5 g Foto: Praktikant, Food & Foto, Hamburg |
