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Kartoffelpuffer mit Lachs

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Sonstiges 390 kcal
Kartoffelpuffer mit Lachs Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 750 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1–2 EL Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 40 g Butterschmalz
  • 8 TL saure Sahne
  • 1 TL Zitronensaft
  • 4 Scheiben geräucherter Lachs
  • 2 kleine Forellenfilets
  • 4 TL angedickte Preiselbeeren
  • 4 Zitronenecken und Dill zum Garnieren
kJ
1630
Eiweiß
19
Fett
17
KH
39
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kartoffelpuffer mit Lachs

Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen und fein zu den Kartoffeln reiben. Ei und Mehl zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Nacheinander 8 Puffer backen, dafür je 3 EL Kartoffelmasse pro Puffer in die Pfanne geben (insgesamt 3–4 Puffer pro Pfanne) und und von beiden Seiten 3–4 Minuten braten. Kartoffelpuffer warm stellen. Restliche Kartoffelmasse ebenso braten. 4 TL Sahne und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4 Puffer mit je 1 TL Zitronensahne und je 1 Scheibe Lachs belegen und mit Zitronenecken und Dill garnieren. Die übrigen Puffer mit je 1 TL Sahne, 1/2 Forellenfilet und 1 TL Preiselbeeren belegen.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1630 kJ, 390 kcal. E 19 g, F 17 g, KH 39 g

Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kartoffeln |  Lachs

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