Kartoffelpuffer mit Lachs
| Sonstiges | 390 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 750 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Ei (Größe M)
- 1–2 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 40 g Butterschmalz
- 8 TL saure Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- 4 Scheiben geräucherter Lachs
- 2 kleine Forellenfilets
- 4 TL angedickte Preiselbeeren
- 4 Zitronenecken und Dill zum Garnieren
| kJ 1630 |
Eiweiß 19 |
Fett 17 |
KH 39 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffelpuffer mit Lachs
|
Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen und fein zu den Kartoffeln reiben. Ei und Mehl zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Nacheinander 8 Puffer backen, dafür je 3 EL Kartoffelmasse pro Puffer in die Pfanne geben (insgesamt 3–4 Puffer pro Pfanne) und und von beiden Seiten 3–4 Minuten braten. Kartoffelpuffer warm stellen. Restliche Kartoffelmasse ebenso braten. 4 TL Sahne und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4 Puffer mit je 1 TL Zitronensahne und je 1 Scheibe Lachs belegen und mit Zitronenecken und Dill garnieren. Die übrigen Puffer mit je 1 TL Sahne, 1/2 Forellenfilet und 1 TL Preiselbeeren belegen. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1630 kJ, 390 kcal. E 19 g, F 17 g, KH 39 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
