Orientalischer Quinoa-Salat
| Hauptspeisen | 390 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Quinoa
- 1 rote Paprikaschote
- 2 rote Zwiebeln
- 100 g Rauke
- 4 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Sonnenblumenöl
| kJ 1630 |
Eiweiß 12 |
Fett 14 |
KH 53 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Orientalischer Quinoa-Salat
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Quinoa mit heißem Wasser waschen, um die Bitterstoffe aus den äußeren Schichten zu entfernen. In der 2 1/2 fachen Menge kochendem Wasser ca. 20 Minuten köcheln. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Rauke putzen, waschen und trocken schütteln. Für die Soße Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen. Öl tröpfchenweise unterrühren. Quinoa und Soße mischen und übrige Salatzutaten unterheben. In einer Schale anrichten. Dazu schmeckt ein Koriander-Joghurt-Dip. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 1630 kJ/390 kcal. E 12 g/F 14 g/KH 53 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
