• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Gefüllte Kohlrabischnitzel zu Kartoffelsalat

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen 790 kcal
Gefüllte Kohlrabischnitzel zu Kartoffelsalat Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Avocados (à ca. 300 g)
  • 1 Beet Gartenkresse
  • Saft von 1 Zitrone
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 2 Kohlrabis (à ca. 300 g)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 6 EL Mehl
  • 6 EL Paniermehl
  • 4 Scheiben (à 25 g) Raclettekäse
  • 3 EL Butterschmalz
kJ
3310
Eiweiß
22
Fett
59
KH
42
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gefüllte Kohlrabischnitzel zu Kartoffelsalat

Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser 15-20 Minuten gar kochen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Avocados halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale lösen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Zitronensaft mit Olivenöl, Kresse, Kartoffeln und Avocados vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kohlrabis putzen, schälen und in je 8 Scheiben (2-3 mm dick) schneiden. Eier verquirlen. Mehl und Paniermehl getrennt auf 2 flache Teller geben. Käsescheiben halbieren. Zwischen 2 Kohlrabischeiben jeweils 1 Stück Käse legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kohlrabi-Käse-Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei, anschließend in Paniermehl wenden und etwas andrücken. Butterschmalz in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Kohlrabischnitzel darin portionsweise goldbraun braten. Fertige Schnitzel warm halten. Salat und Schnitzel auf Tellern anrichten.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 3310 kJ/790 kcal. E 22 g/F 59 g/KH 42 g

Foto: Praktikant, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  kartoffeln

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
350 Produkttester gesucht!

Anzeige

Testen Sie jetzt die Pacific Prawns von COSTA.

Jetzt bewerben
Kochen mit Käse

Anzeige

Lecker und vielseitig: Probieren Sie die besten Rezepte mit Schweizer Käse und Co.

Zum Käse-Special
Rezepte mit COMTÉ

Anzeige

So lecker und vielsietig ist der regional und handwerklich hergestellte Comté.

Zu den Rezepten
Gewinner-Dinner

Anzeige

So war das große Ziegekäse-Blogger-Kochen in der LECKER-Showküche!

Zum Bericht
Kulinarfrische Salate

Anzeige

So vielseitig sind Florette-Salate: 10 Rezepte für den gesunden Genuss.

Zu den Rezepten
Dampfgaren

Anzeige

Dampfgaren ist im Trend! Alles über die schonende, gesunde Garmethode.

Zur Kochschule
Die besten Rezeptgalerien
Pizza

Die besten 17 Pizza-Rezepte, von klassisch bis raffiniert.

Rezepte im Glas

Wir servieren köstlich-herzhafte Rezepte im Glas, die Gäste begeistern.

Ofenkartoffeln

Tolle Knolle ganz unkompliziert: Ofenkartoffeln und leckere Dips.

Brunch-Rezepte

Die besten Brunch-Rezepte von Eiersalat über Sonntagsbrötchen bis Pfannkuchen!

Tiramisu

Tiramisu ist der verführerische Dessert-Klassiker aus Italien. Die besten Rezepte!

Fingerfood

Wir lieben reichhaltige Büffets, die mit leckerem Fingerfood bestückt sind!

Schichtsalat

Hingucker auf dem Partybuffet: 10 köstliche Rezepte für Schichtsalat.

Hackbraten

Der saftige Hackbraten ist ein beliebtes Traditionsgericht der deutschen Küche.

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!