Mini-Gugelhupf zum Verschenken
| Kuchen & Gebäck | 380 kcal |
Zutaten für 10 Stück:
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 80 g weiche Butter oder Margarine
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 75 g gemahlene Mandeln
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g weiße Kuvertüre
- 1 EL Puderzucker
- rote und grüne Speisefarbe
- Zuckerperlen zum Bestreuen
- Fett und Mehl für die Form
- Puderzucker für die Arbeitsfläche
| kJ 1590 |
Eiweiß 7 |
Fett 23 |
KH 35 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Mini-Gugelhupf zum Verschenken
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Form (10 Mulden; à 75 ml Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. 75 g Marzipan grob raspeln. Fett, Marzipan, Salz und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Teig in den Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-30 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Kuvertüre hacken, bei schwacher Hitze über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen. 125 g Marzipan mit Puderzucker verkneten. 3/4 des Marzipans mit Speisefarbe rot, restliches Marzipan grün färben. Rotes Marzipan auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen. Kreise (ca 2,5 cm Ø) ausstechen und Rosen daraus formen. Grünes Marzipan ebenfalls ausrollen und Blätter ausstechen. Kuvertüre mit einem Löffel auf den Mini-Kuchen verteilen. Mit Zuckerperlen bestreuen. Rosen und Blätter daraufsetzen. Trocknen lassen. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden . 1 Stunde Wartezeit. Pro Stück ca. 1590 kJ/380 kcal. E 7 g/F 23 g/KH 35 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
