Spaghetti Bolognese
| Hauptspeisen | 710 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 100 g Möhren
- 100 g Knollensellerie
- 1/4-1/2 Stange Porree (Lauch)
- 1 EL Öl
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose (425 ml) geschälte Tomaten
- 150-200 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 400 g Spaghetti
- Salz
- 4 Stiele Petersilie
- 2 EL Pinienkerne
- Pfeffer
- Rosenpaprika
- 40 g gehobelter Parmesankäse
| kJ 2980 |
Eiweiß 34 |
Fett 27 |
KH 78 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Spaghetti Bolognese
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Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Porree halbieren, waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel 1-2 Minuten anbraten. Hack zugeben und 3-4 Minuten krümelig anbraten. Möhren- und Selleriewürfel zugeben und 1-2 Minuten anschwitzen. Zuerst Tomatenmark einrühren, dann Tomaten zugeben und grob zerkleinern. Brühe zugießen. Bolognese 8-10 Minuten köcheln lassen, ca. 3 Minuten vor Garende die Porreewürfel zugeben. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Petersilie waschen und trocken tupfen. Blättchen klein hacken und die Soße geben. Soße mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Nudeln abgießen. Soße über die Nudeln geben und mit Parmesanhobeln und Pinienkernen bestreuen. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 2980 kJ/710 kcal. E 34 g/F 27 g/KH 78 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
