Bayerischer Fleischkäse-Auflauf
| Hauptspeisen | 730 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 20 g Butter oder Margarine
- 1 Dose (850 ml) Sauerkraut
- 300 ml Apfelsaft
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Kümmelsamen
- 2 Laugenbrötchen (à 80 g)
- 4 Scheiben Leberkäse (350-400 g)
- 250 ml Milch
- 125 g Schlagsahne
- 1 Tüte (für 0,75 Liter = 3 Teller) Französische Zwiebelsuppe
- Pfeffer
- Salz
- 100 g geriebener Emmentaler Käse
- Petersilie zum Garnieren
| kJ 3060 |
Eiweiß 27 |
Fett 50 |
KH 37 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Bayerischer Fleischkäse-Auflauf
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Zwiebel schälen und würfeln. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Sauerkraut zufügen und bei starker Hitze anschmoren, bis es zu bräunen beginnt. Mit Apfelsaft ablöschen, Lorbeerblatt und Kümmel zufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Inzwischen Laugenbrötchen in 8-10 Scheiben schneiden und auf das Gitterrost des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C/ Gas: Stufe 5) 3-5 Minuten rösten. Sofort herausnehmen und abkühlen lassen. Backofentemperatur herunterschalten (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2). Leberkäsescheiben halbieren. Milch, Sahne und Zwiebelsuppenpulver verrühren. Sauerkraut mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken und zusammen mit den gerösteten Laugenbrötchen und Leberkäse in eine Auflaufform (ca. 2,5 Liter Inhalt, 5 cm tief, 31 x 23 cm groß) schichten. Zwiebelsoße gleichmäßig darübergießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Mit Petersilie garnieren. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 3060 kJ/730 kcal. E 27 g/F 50 g/KH 37 g Foto: Först, Food & Foto, Hamburg |
