Kräuter-Hähnchen mit Röstkartoffeln und Schalotten-Möhren-Gemüse
| Hauptspeisen | 710 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,4 kg)
- je 1/2 Bund Estragon und Kerbel
- 2 TL Edelsüß-Paprika
- 4 EL Öl
- Salz
- 1 kg kleine Kartoffeln
- 1 Bund junge Möhren
- 100 g Schalotten
- schwarzer Pfeffer
- Küchengarn
| kJ 2980 |
Eiweiß 57 |
Fett 35 |
KH 39 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kräuter-Hähnchen mit Röstkartoffeln und Schalotten-Möhren-Gemüse
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Hähnchen waschen und trocken tupfen. Schenkelenden mit Küchengarn zusammenbinden. Kräuter waschen, trocken tupfen, etwas Kerbel zum Garnieren beiseite legen. Restliche Kräuter hacken, mit Paprika, 3 Esslöffel Öl und Salz verrühren. Hähnchen rundherum gleichmäßig damit einstreichen. Auf die Fettpfanne des Backofens setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden garen. Kartoffeln schälen, waschen und mit Salz würzen. Ca. 40 Minuten vor Ende der Garzeit um das Hähnchen verteilen. Möhren schälen, waschen, einmal längs halbieren. Schalotten schälen und in Spalten schneiden. 1 Esslöffel Öl erhitzen, Möhren und Schalotten darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Esslöffel Wasser zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 8-10 Minuten garen. Möhren noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen mit Kartoffeln und Möhren servieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 2980 kJ/710 kcal. E 57 g/F 35 g/KH 39 g Foto: Först, Food & Foto, Hamburg |
