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Spinat-Gnocchi-Auflauf

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Hauptspeisen 950 kcal
Spinat-Gnocchi-Auflauf Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Packung (450 g) tiefgefrorener Blattspinat, portionierbar
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1–2 Knoblauchzehen
  • 2–3 EL Öl
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 leicht gehäufter EL Mehl
  • 300 ml klare Brühe
  • 200 g Schlagsahne
  • 100 g Blauschimmelkäse (z. B. Cambozola classic, Doppelrahmstufe)
  • 100 g geriebener, mittelalter Goudakäse
  • 600 g frische Gnocchi (Kühlregal)
  • 15–20 g Pinienkerne
kJ
3390
Eiweiß
43
Fett
62
KH
58
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Spinat-Gnocchi-Auflauf

100 ml Wasser und tiefgefrorenen Spinat in einen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten erwärmen. Dabei mehrmals umrühren und zum Schluss kurz aufkochen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Öl in einer Schmorpfanne erhitzen, Hack in Stückchen darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch zum Schluss zufügen, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen und mit Brühe und Sahne ablöschen. Unter Rühren aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Zwischendurch umrühren. Blauschimmelkäse in Stücke schneiden und zusammen mit 50 g Gouda in die Soße geben. Unter Rühren darin schmelzen. Spinat in die Hacksoße geben, nochmals kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi in reichlich kochendes Salzwasser geben und ca. 2 Minuten darin gar ziehen lassen. Gnocchi auf ein Sieb gießen, abtropfen lassen und in eine ofenfeste Form geben. Spinat-Hacksoße darübergießen, mit 50 g Gouda und Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25–30 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 3390 kJ, 950 kcal. E 43 g, F 62 g, KH 58 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  spinat |  auflauf |  gnocchi

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Jessy_92
15.07.2010
12:58
Meiner Meinung nach fehlt im Geschmack noch etwas, den Blauschimmelkäse schmeckt man überhaupt nicht heraus, besser wäre Gorgonzola und davon am Besten die doppelte Menge, dafür könnte man auf den Gouda verzichten und den ebenfalls durch Blauschimmelkäse, Mozzarella oder Fetakäse ersetzen.
Wenn man die Sahne durch Milch ersetzt, wäre der Auflauf auch nicht ganz so kalorienreich.
Im Großen und Ganzen ist die Zusammensetzung der Zutaten nicht schlecht.,Meiner Meinung nach fehlt im Geschmack noch etwas, den Blauschimmelkäse schmeckt man überhaupt nicht heraus, besser wäre Gorgonzola und davon am Besten die doppelte Menge.
Wenn man die Sahne durch Milch ersetzt, wäre der Auflauf auch nicht ganz so kalorienreich.
Im Großen und Ganzen ist die Zusammensetzung der Zutaten nicht schlecht.
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