• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Senf-Schnitzel mit Schalotten

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Sonstiges 480 kcal
Senf-Schnitzel mit Schalotten Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g Schalotten
  • 800 g Möhren
  • 6 EL Paniermehl
  • 75 g weiche Butter
  • 1 EL grober Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Zucker
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 10 Stiele Thymian
kJ
2010
Eiweiß
38
Fett
22
KH
31
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Senf-Schnitzel mit Schalotten

Schalotten schälen und halbieren oder in Spalten schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Für die Senfkruste Paniermehl, Butter und Senf verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen. Möhren und Schalotten im Bratfett ca. 4 Minuten anbraten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren. Brühe angießen, aufkochen und weitere ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Inzwischen Senfkruste gleichmäßig auf den Schnitzeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 3–5 Minuten überbacken. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und zum Gemüse geben. Gemüse und Schnitzel auf Tellern anrichten.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 2010 kJ, 480 kcal. E 38 g, F 22 g, KH 31 g

Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   senf |  schalotte |  schnitzel

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Fröhliche Ostern!

Anzeige

Diese Rezepte machen Ostern richtig lecker - ob herzhaft, süß, ge- kocht oder gebacken.

Zum Oster-Special
Back-Spaß mit Milka & OREO

Anzeige

Kreative Backideen mit dem Milka & OREO Back-Backbaukasten.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Vegetarische Rezepte

Fleischlos genießen: Vegetarische Rezepte für jeden Geschmack!

Rinderfilet

Das Rinderfilet ist das zarteste Stück vom Rind und perfekt für besondere Anlässe.

American Diner

Willkommen in unserem American Diner – hier gibt es rund um die Uhr Soulfood made in USA.

Brownies

Unsere Brownies zeigen sich hier von ihrer Schokoladenseite. Simply delicious!

Milchreis

Milchreis, my love - cremig-süß und heißgeliebt von großen und kleinen Genießern.

Frühlingssuppe

Knackiges Saisongemüse und frische Kräuter - wir löffeln Frühlingssuppe.

Waffelrezept-Ideen

Sie sind auf der Suche nach einem köstlichen Waffelrezept? Hier sind unsere Ideen!

Schnelle Rezepte für Gäste

Schnelle Rezepte für Gäste sorgen für einen entspannten Abend.

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!