Piccata Milanese
| Sonstiges | 800 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 500 ml passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 8 Stiele Majoran
- 8 kleine Kalbsschnitzel (á 50 g)
- 100 g Paniermehl
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 2 Eier (Größe M)
- 4 EL Mehl
- 400 g Spaghetti
| kJ 3360 |
Eiweiß 46 |
Fett 22 |
KH 104 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Piccata Milanese
|
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebelwürfel glasig andünsten. Tomaten unter Rühren dazugeben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Majoran waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und unter die Soße rühren. Soße einköcheln lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Paniermehl und Käse mischen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Fleisch nacheinander in 4 EL Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel portionsweise im heißen Öl unter Wenden braten. Nudeln in einen Durchschlag abgießen, zurück in den Topf geben. Soße unterheben. Schnitzel und Nudeln auf Tellern anrichten und mit Majoran garnieren. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 3360 kJ, 800 kcal. E 46 g, F 22 g, KH 104 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
