Festliche Gemüsesuppe mit Backerbsen
| Hauptspeisen | 150 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Kohlrabi
- 150 g Zuckerschoten
- 1 Schalotte
- 1 EL Öl
- 2 Gläser (à 400 ml) Gemüsefond
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Salz
- weißer Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 75 g Backerbsen
| kJ 630 |
Eiweiß 5 |
Fett 4 |
KH 23 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Festliche Gemüsesuppe mit Backerbsen
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Kohlrabi putzen, schälen und waschen. In kleine Rauten schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen und klein schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Schalotte darin andünsten. Kohlrabi zugeben und kurz mitdünsten. Gemüsefond zugießen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Zuckerschoten zugeben und 2-3 Minuten mitgaren. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Backerbsen und Schnittlauch zur Suppe geben und sofort servieren. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 630 kJ/150 kcal. E 5 g/F 4 g/KH 23 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
